Supervisor(a) de Stewards

Dreams Tulum Resort & Spa

Ubicación: Tulum

Supervisor de Steward / Área de Lavado y Limpieza

Objetivo del puesto:

Asegurar la correcta operación y el cumplimiento estricto de normas de Manejo Higiénico de Alimentos (MHA), Distintivo Cristal y estándares AAA, garantizando limpieza, desinfección, control sanitario y soporte eficiente a las áreas de cocina y alimentos y bebidas.

Responsabilidades principales:

• Supervisar y coordinar al personal de steward (lavaplatos) por turnos.
• Garantizar el cumplimiento de MHA y Distintivo Cristal en procesos de lavado, desinfección y manejo de utensilios.
• Asegurar el correcto uso de químicos, concentraciones y fichas técnicas.
• Controlar bitácoras sanitarias, temperaturas, cloración y registros operativos.
• Mantener áreas de cocina, cuartos fríos y zonas de lavado limpias y ordenadas.
• Preparar auditorías internas y externas (Cristal / AAA...