Freidor

**Objetivo del puesto**Ejecutar correctamente el proceso de freído de los productos, asegurando la calidad, seguridad e higiene en cada preparación, conforme a los estándares y tiempos establecidos por la operación.
**Responsabilidades principales**- Operar correctamente las freidoras durante la jornada.
- Realizar el filtrado y cambio de aceite conforme a los procedimientos establecidos.
- Preparar y controlar la producción de batter.
- Administrar y resguardar correctamente la harina del área de freído.
- Realizar la limpieza y manejo del pollo previo al proceso de empanizado.
- Ejecutar el empanizado y freído del pollo siguiendo recetas, tiempos y temperaturas definidos.
- Controlar temperaturas y tiempos de freído para garantizar la calidad del producto.
- Apoyar en la producción general de la cocina cuando la operación lo requiera.
- Llevar el control de inventario del área de freído (pollo, harina, batter, aceite, etc.).
- Realizar la li...