Cuisinier(ère)

DESCRIPTION DE LA MISSION

Le/la cuisinier(ère) assume la responsabilité de concocter les commandes des clients de la salle à manger et de la terrasse. Il ou elle s’assure que la nourriture respecte les attentes des clients et s’assure aussi de l’hygiène générale de la cuisine.

FONCTIONS ESSENTIELLES ET TACHES

- Exécuter des préparations des plats

- Laver, peler et couper les fruits et les légumes

- Nettoyer, couper et hacher les viandes et les poissons

- Peser et préparer les ingrédients

- Surveiller la cuisson des plats

- Effectuer le montage des plats ou des assiettes

- Distribuer les fournitures et les plateaux d’aliments

- Placer les restes dans des contenants et ranger les aliments pour la conservation

- Nettoyer les postes de travail, les armoires et les accessoires

- Recevoir et entreposer des produits de cuisine

ÉLÉMENTS COMPL...