Confeiteiro III

Publicado el 27/10/2025

Labor

Atividades:

O
Confeiteiro III atua como referência técnica na confeitaria, sendo responsável
por liderar a execução de sobremesas complexas conforme fichas técnicas,
garantir o cumprimento rigoroso dos padrões de qualidade e segurança alimentar,
supervisionar a organização e higienização da área produtiva, orientar
confeiteiros de níveis inferiores e validar etapas críticas do processo. Ele
realiza controle dos Pontos Críticos de Controle (CCPs), ajusta processos
conforme demandas operacionais, verifica funcionamento de equipamentos e
assegura a montagem estética e padronizada das sobremesas. Também é responsável
por preencher e validar registros de produção, entregar documentos ao setor da
qualidade, aplicar treinamentos recebidos e disseminar boas práticas, além de
garantir o uso correto de EPIs e promover o trabalho em equipe para manter
fluidez e excelência na p...