Chef executivo

Estamos em busca de um chef executivo com experiência em gestão de equipes para gerir a cozinha de nossas 3 casas e supervisionar a nossa padaria de produção. A pessoa precisa ser organizada e produtiva para conseguir gerir bem o seu tempo. Não precisa ter experiência prévia com panificação artesanal mas precisa estar disposta a aprender.

Responsabilidades

-Gestão da equipe de cozinha (treinamento, feedbacks, reuniões, escalas e etc.)

 -Supervisão da qualidade e padronização dos produtos produzidos 

-Criação e atualização de fichas técnicas 

-Aprimoramento de fluxos de produção 

-Adoção de medidas que reduzam o desperdício de insumos/produtos

-Compras de insumos

-Cotação de preços 

-Supervisão de organização e controle de estoque

-Acompanhamento e trabalho para reduzir o CMV

-Acompanhamento e cumprimento de orientações da nutricionista responsável  

Qualificações ...