About the Role
e-work SpA, sede di Roma, seleziona per rinomate strutture alberghiere in centro a Roma figure di CHEF DE PARTIE
Mansioni:
- Gestione autonoma della propria partita (antipasti, primi, secondi o pasticceria)
- Preparazione e presentazione dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
- Coordinamento e supervisione dei commis assegnati
- Controllo delle materie prime e gestione delle scorte
- Monitoraggio delle tempistiche di servizio
- Applicazione delle norme HACCP e rispetto delle procedure di sicurezza alimentare
- Collaborazione con lo Chef e il Sous Chef nella definizione dei menù
Requisiti:
- Comprovata esperienza nel ruolo e competenze solide nelle tecniche di cucina, con focus sulla cucina italiana
- Buone capacità di coordinamento, precisione, gestione delle priorità e orientamento al risultato...
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